La grotta dei folletti – nelle Marche a due passi dalla Toscana e dall’Umbria

La Grotta dei folletti si trova nell’entroterra marchigiano, nel Montefeltro, a pochi km da Urbino, ed esattamente nel comune di Mercatello sul Metauro (PU). Per arrivare dovete lasciare alle spalle Mercatello, e salire su una strada solo all’inizio asfaltata. Troverete delle indicazioni durante la salita ma vi sembrerà, anche se non é così, di aver sbagliato strada.. ( é successo anche a noi). Andate tranquillamente avanti, perché é quella la strada giusta per arrivare lassù in quel bellissimo borgo del 1600 dove nasce l’agriturismo.

Il ristorante é diviso su 3 sale, di cui una con un gran camino ( dove siamo stai noi). É molto accogliente e caldo e alcune pareti sono pitturate con disegni di folletti.
I piatti sono rigorosamente fatti con i prodotti dell’agriturismo o con prodotti acquistati nelle aziende agricole vicine.

Noi eravamo in 13 e abbiamo fatto il menù completo a € 30,00:
– Aperitivo di benvenuto all’aperto con prosecco;
– 8 antipastini:
Crostini con coratella e funghi, crostini con pomodorini secchi, crocchette fritte di ricotta, crostini formaggio fuso e alici, tagliere di salumi e formaggi, trippa all’oro e limone, fagioli e funghi porcini, insalatina con funghi porcini e rucola, coratella d’agnello con patate e broccoli, goletta di maiale.

-2 primi:
Tagliatelle al tartufo bianco pregiato raccolto direttamente da loro ( 10€ a porzione in più oltre i 30€ già stabiliti)

Mi soffermo un’attimo qui.
Il tartufo é un fungo che cresce sottoterra. Nelle Marche ha radici storiche antichissime. Esistono molte varietà di funghi, il più diffuso in Italia é il tartufo nero, ma nella zona di Pesaro Urbino si trova anche il pregiato tartufo bianco.

Il proprietario ci ha illustrato il modo in cui dovrebbe esser servito un piatto al tartufo, per esaltare il sapore e non intaccare la purezza.

Ci ha servito le tagliatelle cotte e condite solo con burro sciolto, ha aspettato un paio di minuti affinché il piatto si sia raffreddato per cospargere di lamelle di tartufo bianco sulle tagliatelle, in modo da non far lessare il tartufo e perdere ogni sapore.
Un piatto con un gusto delicatissimo. Ottimo!
Siamo poi andati avanti con il secondo primo, ravioli ricotta e spinaci.
3 secondi:
Arrosto d’agnello, coniglio in porchetta (piatto tipico marchigiano), e roast beef in salsa di capperi.
Contorno con insalata e pomodorini gratinati.
Dolci fatti in casa, cornetti con nutella, salame al cioccolato e cheesecake
Caffè e 3 gusti di grappe fatte in casa, arancia e caffè, ciliegie, salvia.
L’acqua la servono solo naturale.
Nella struttura c’è anche il wifi chiuso con password, ma domenica non andava.. Spero sia stato solo un caso.
Comunque é stato bello, immaginatevi 13 persone senza telefono, tanto buon cibo, e tanti bei sorrisi! Una domenica da ripetere.